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　　做法：春笋 切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、  蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。